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Coriandre Bio de France-Isère

Douce, fruitée et légèrement orangée cette coriandre est aromatique. 

La coriandre est une épice aérienne, pleine de fraîcheur et discrète, néanmoins nous avons fait en sorte que le berlingot vous révèle toute sa présence.

Elle est produite en Isère (France), juste à coté de chez Max Daumin.

La coriandre s’acoquine avec le basilic, la cardamome, le carvi, le citron, le piment, le poivre, le curcuma.

Usage : Poissons, Fruits, Salades, légumes.

Parfums et plante

De la même famille que les carottes, le persil, le fenouil, le cumin ou le cèleri, la coriandre (Coriandrum sativum) est une plante donnant une épice et une herbe aromatique. Les feuilles fraîches donnent l’herbe aromatique, les fruits séchés l’épice. Elle se complait dans des régions tempérées.

La coriandre est une épice délicate. Elle s’exprimera volontiers seule dans un plat ou des entrées froides mais aime être associée. Elle combinera alors ses notes légèrement piquantes, d’agrumes, d’herbes aromatiques avec ses partenaires. Torréfiée à sec, ses parfums en seront accentués.

Cuisine et Vertus

Moulue, la coriandre est un ingrédient majeur de nombreux mélanges d’épices dans le monde. Elle peut correspondre avec de nombreux plats, à utiliser sans modération. 

Elle est connue pour ses actions digestives. C'est également, un stimulant et un excitant.