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La Cultivada "Arbequina"

Huile d'olives Extra vierge 1ère pression à froid, acidité: 0,1%

Monovariétale de la province de Cordoue, elle provient d’olives arbequinas, toutes cultivées dans la même zone. C’est une olive très petite et ronde qui se distingue par son excellent goût et qui a traditionnellement été cultivée en Catalogne et en Aragon. Cela fait plus de deux décennies qu’elle est cultivée au Moulin de Santa Ana dont la terre lui apporte un goût différent. Il n’existe pas deux arbequinas semblables, c’est pourquoi nous préférons parler de la Cultivada arbequina qui a sa propre saveur. 

La variété Arbequina produit ici une huile délicate, au fruité vert, moyennement puissante, elle délivre des arômes de pomme verte, fruits secs, légèrement truffée, c’est une huile douce en bouche, longue et très équilibrée.