Italie Pouilles Terra di Bari A.O.P "Galantino"

Nouveauté

A.O.P Appellation d'origine protégée

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Huile des Pouilles A.O.P "TERRA DI BARI "

Castel del Monte

Fruité intense

Région : Bisceglie, Andria, Trani, Corato, Barletta.

Oliveraies : Coratina (min. 80 %)

Récolte : à la main sur les feuilles avant le 31 décembre.

Transformation : dans les 24 heures suivant la récolte.

Broyage : meules de granit.

Extraction : à froid.

Couleur : vert avec des reflets jaunes.

Au nez : intensément fruitée

Goût : fruité avec une amertume et un piquant moyens

Maître huilier depuis 1926 , la famille Galantino produit dans la région des Pouilles dans le sud de l'Italie,une huile d'olive de caractère et d'une saveur incomparable.

C'est grace à l'acquisition d'un moulin datant du 14ème siècle et transformé en moulin à huile, puis à l'aquisition du domaine agricole "La Feniche" composée de 47 hectares et de 15'000 pieds d'oliviers, principalement des variétés "Ogliarola" et " Coratina" que Galantino pris un essor et décida de travailler ce produit noble, mais dans un soucis de qualité, et de terroir résolument orienté vers une huile d'olives irréprochable.

huiles d'olives

Chez Olivale, nous ne sélectionnons que des huiles d'olives d'Appellation d'origine contrôlée IGP - AOP ou issues de l'agriculture Biologique, qu'elles viennent de France, Corse, Espagne, Grèce, Italie...

Au commencement.....

Nous avons décidé de créer Olivale après quelques années de réflexion, grâce aux voyages dans le bassin méditerranéen et par amour de la cuisine qui y est proposée. De cette réflexion est né une forte envie, un concept, une autre façon d'imaginer le partage et les échanges commerciaux autour d'un produit noble, ancestral et pourtant si populaire, "l'huile d'olive".